INFO
ミタイのアレルギー特定原材料
ムンバイグループでご提供している、ミタイのアレルギー特定原材料をまとめました。 見た目からはわかりづらいのですが、ムンバイでご提供しているミタイのほとんどがグルテンフリーです。 たまにグルテンフリーを意識されているお客様がいらっしゃるので、まとめたほうがよいなと思い菓子職人に聞き取り調査を行いました。 小麦...
Blog
【ミタイ】に関するあれこれ／不定期更新
BLOG
ディープなインドを味わう「ロイヤルアフタヌーンティー」
2022年10月、四谷店2Fがリニューアル。 ティータイムがスタートしたのと同時に、ここでしか食べられない「ロイヤルアフタヌーンティー」が誕生しました。 四谷店2Fの内装は、「ブルールーム」としても知られる、ジャイプール（インド・ラジャスターン地方）の象徴的なチャビ ニワス王宮のプライベートルームからインス...
BLOG
インドのアフタヌーンティーセットができるまで
ティーハウス（四谷店、アトレ恵比寿店）で人気のインドのアフタヌーンティーセット。正式なメニュー名はムンバイアフタヌーンティーセットといいますが、どんなふうにできたのか、その誕生秘話を漫画にまとめました。 ティーハウスのオープン当時と今では状況も変わり、最近はインドスイーツを取り扱うお店も増えてきましたなとい...
BLOG
ミタイを甘さ控えめにした理由
2021年11月15日で、インディアティーハウス（四谷店）がオープンして3周年を迎えることができました。 ちょうど私が入社した頃にオープン前の準備をしていたので、そこからずっと見てきたことになります。当時のメモを発見したこともあり、いつか紹介したいと思っていたオープン前のミーティングの様子などを漫画にまとめ...
RECIPE
ガジャルハルワのレシピ
今年9月末まで、K-1三階級王者・武尊選手とのコラボメニューを九段店でご提供していました。 YouTubeチャンネル「World Buzz Cooking」で弊社代表が武尊選手に教えた3つのメニューのセットで、デザートに「ガジャルハルワ（Gajar Halwa）」がありまして。動画が公開されてから、ずっと作...
BLOG
本場のインドスイーツは本当に激甘なのか？
コロナ前は、スタッフがインド土産にミタイをくれることがありました。そこで気になるのが「本場のインドスイーツは本当に激甘なのか」ということではないでしょうか。 あくまでも個人的な意見ですが、これは必ずしもYESではない、ということが言えると思います。 私が過去に食べたことのある、本場インドのミタイ（インドスイ...
SERVICE
ミタイのギフトボックス for ディワリ
ミタイを詰め合わせにしたギフトボックスを、ケータリングのお土産としてご用意することがあります。 11月、ミタイが欠かせないインドのお正月「ディワリ（Diwali）」にもミタイのギフトボックスをご用意しました。 ブック型の中身が見えるボックスに、7種類のミタイを詰めて。ラベルはディワリ用に作成したものです。 ...
HOW TO
ムンバイグループでの【ミタイ】の愉しみ方
インドスイーツ【ミタイ（Mithai）】を食べてみたいという方に、ムンバイグループでのミタイの愉しみ方をご紹介いたします！ 「たくさん頼まないといけないの？」「アフタヌーンティーセットしか頼めないのかな？」「テイクアウトはできるのかな？」 といった疑問にお答えできるのではないかと思います。ぜひ参考になさって...
REPORT
四谷店1F ティーハウス2周年イベント
11月13日（金）～11月15日（日）の3日間、インド料理ムンバイ四谷店1F Mumbai + The India Tea House（以下、ティーハウス）の2周年イベントを開催しました。写真とともにレポートいたします。 ティーハウスのオープン日は2018年11月15日。2020年はインドのお正月と言われる...